Баскские пинчос — одна из тех традиций, о которых мы любим рассказывать. На самом деле, мы едва сможем говорить, потому что у нас потекут слюнки. В этом регионе очень часто можно зайти в разные бары и обнаружить невероятное разнообразие этих закусок, которые стали непревзойденной кулинарной иконой.
Баскская кухня может похвастаться богатством кулинарных идей, что нашло отражение в её фирменных пинчос. Их вкус, оформление и оригинальность делают эту закуску поистине уникальной, и каждый захочет её попробовать. Сегодня мы расскажем вам всё самое важное об этих восхитительных закусках. Вы наверняка сразу же захотите их попробовать!
Что такое баскские пинчо?
Определив баскские пинчос , можно сказать, что это тапас или закуски. Некоторое время назад их подавали на шпажке с зубочисткой, отсюда и название. Эта зубочистка удерживала еду, которую обычно клали на ломтик хлеба. Это гарантировало, что она не упадет во время еды. Но постепенно зубочистки были отправлены в ящик, уступив место тапас, которые в них не нуждаются. Правда, некоторые заведения до сих пор придерживаются этой традиции, но их становится все меньше. Однако разнообразие становится бесчисленным, а это значит, что мы никогда не устанем наслаждаться ими.
Разница между баскскими тапас и пинчос
Действительно, по размеру они могут быть довольно похожи. Но тапа — это то, что обычно подают к напитку. Это закуска к пиву или газировке, в то время как пинчос нужно заказывать отдельно . Кроме того, пинчос немного больше по размеру. Баскские пинчос обычно едят с небольшим бокалом пива или вина. Все зависит от предпочтений посетителя.
Виды шампуров
В целом, существует два основных типа баскских пинчос. С одной стороны, это холодные пинчос , которые обычно выставляются на барной стойке. Это особое место, чтобы, как только вы войдете в заведение, вы могли насладиться визуальным пиршеством. Они будут хорошо видны, предлагая широкий выбор вариантов и вкусов. С другой стороны, есть также горячие пинчос . В этом случае вам нужно будет заказать их у официанта, чтобы он мог сообщить на кухню и приготовить их свежими. Вам будет предложено обширное меню на выбор. Имейте в виду, что в большинстве мест горячие пинчос, как правило, немного дороже холодных. Но если бы нам пришлось выбирать между ними, это был бы сложный выбор, потому что они одинаково вкусны.
Спорт Чикитео
Когда мы заходим в бар, нас так и тянет попробовать всё, что лежит на стойке. Но нужно быть осторожными и поступать, как баски. Лучше всего переходить из бара в бар, устраивая своего рода «Тшикитео» (тапас-тур) , где в каждом заведении вы попробуете максимум пару пинчос. Пинчос-маршруты распространены как в городах, так и в небольших населённых пунктах. Идея заключается в создании новых пинчос и превосходстве над конкурентами. И, конечно же, как и в любом хорошем соревновании, победителя ждут призы. Один из самых важных в этом регионе — тот, что проводится в Ондаррибии в октябре.
Самые типичные баскские пинчо
Как мы уже обсуждали, на барной стойке можно найти множество различных баскских пинчос. Хотя некоторые из них очень известны, например, пинчос из тортильи , это, несомненно, обязательное блюдо в любом уважающем себя заведении. Потому что, несмотря на то, что это классика, оно по-прежнему остается любимым.
Жареные шашлычки
Несомненно, жареные блюда также входят в число самых популярных. Среди них наиболее распространены крокеты . Фаршированные шарики также являются основным блюдом, доступны как в остром, так и в сырном варианте. Какой из них вы выберете?
Шашлык из тхака
В данном случае на шампуре будут лосось с майонезом или крабовые палочки. Хотя это может показаться одним из самых простых вариантов, он, безусловно, претерпел изменения, сохранив при этом свою суть.
Шашлык из трески
В таком регионе просто не могли обойти вниманием один из своих главных ингредиентов. Именно поэтому треска также вошла в число самых распространенных тапас . Но имейте в виду, что оригинальность блюд заставит вас полюбить их даже больше, чем вы ожидали.
Тигры
Да, речь идет о мидиях, приготовленных с жареным луком и небольшим количеством перца чили. Без сомнения, это еще один способ поесть мидий, зная, что перед нами восхитительное базовое блюдо, которое присоединится к великолепной дегустации пинчос.
Гильдас
В этом случае мы увидим что-то вроде шпажки, сделанной из оливок, анчоусов и перца чили . Ее также обычно поливают оливковым маслом. Определенно стоит попробовать! Разве у вас не текут слюнки? У нас тоже!